Газовая горелка – универсальный кулинарный девайс

Нежная меренга, сладкая карамель, слегка запеченные овощи, мясо и даже суши – все это способна выполнить универсальная газовая горелка. Сегодня она один из главных девайсов на кухне, без которого не обходится ни приготовление основных блюд, ни закусок, ни десертов.  Её, кстати, можно использовать не только в кулинарии, ведь принцип  действия базируется на использовании открытого огня. Например, с её помощью легко открутить окислившиеся болты или отделить старую краску. Впрочем, кулинары, услышав это, могут упасть в обморок, ведь газовая горелка – это инструмент для создания шедевральных блюд.

Для новичков работа с газовой горелкой может показаться несколько трудной. Но профессионалы утверждают, что здесь есть всего несколько секретов. Главный из них – не задерживать пламя на одном участке, а быстро передвигать огонь, возвращаясь еще 1-2 раза.  Использовать нужно верхнюю часть пламени, а не середину. Ну, а если применять сетчатый противень, обжечь продукт можно со всех сторон.

И еще несколько кулинарных секретов  использования газовой горелки от опытных специалистов:

- для идеального очищения яиц – сваренное вкрутую яйцо обжигаем пламенем. Скорлупа становится сухой и хрупкой и легко отделится от белка;

- для удаления с поверхности пузырей – при приготовлении омлетов и фруктовых соков.