Корзина
+380(97)099-39-30
+380
97
099-39-30
+380
97
099-39-30
+380
66
402-99-39
+380
93
698-01-11
+380
68
233-97-79
магазин.
Интернет магазин "Повар, пекарь и кондитер"
Марципан – аптечное снадобье! А вы знали об этом?

Марципан – аптечное снадобье! А вы знали об этом?

 Марципан – аптечное снадобье! А вы знали об этом?
Украшение тортов – отдельная часть кондитерской науки, требующая полкило фантазии, двести грамм опыта, хотя бы щепотку таланта.

18.01.17

Украшение тортов – отдельная часть кондитерской науки, требующая полкило фантазии, двести грамм опыта, хотя бы щепотку таланта. Ну, а если серьезно, то для оформления кондитерских изделий обязательно нужны специальные материалы. Один из таких марципан -  паста на основе сахара и миндальной муки. 

Исотрия марципана удивительная, ведь такое лакомство изготовлялось в Европе еще в средние века. Существует легенда, что его  автором  был один из помощников аптекаря по имени Март в Таллиннской Ратушной аптеке. Ему пришлось вместо мастера готовить снадобье для члена городского совета, а, учитывая то, что его нужно было пробовать самому, смышленый парень подмешал туда вкусные ингредиенты, которые, кстати, вылечили пациента.  Случилось такое событие в 1422 году, и с тех пор несколько веков подряд сладость специально изготовлялась работниками аптеки.  Её даже называли «Мартовским хлебом».

Со временем марципан плавно завоевал не только медицину, но и кондитерское искусство. Существенно поспособствовал этому кондитер из Таллина Лоренц Кавизель, который одним из первых начал создавать из этой сладкой пасты фигурки. Сегодня же марципан популярен и любим, поскольку позволяет создавать настоящие шедевры легко и непринужденно.

 На заметку: как не удивительно, но марципан действительно полезен для здоровья, ведь он  стимулирует работу клеток мозга за счет наличия в его составе лецитина.

Предыдущие статьи