Карвинг для новичков: несколько слов об инструментах

Искусство создания шедевров из таких обычных для нас вещей – главная суть карвинга. В его основе художественная резка фруктов и овощей с помощью специальных инструментов. Такая техника пришла к нам из Юго-Восточной Азии. Кстати, в Таиланде она преподается в школе.

Научиться красиво оформлять овощные и фруктовые блюда можно самостоятельно, а вот обычными ножами в этом деле не обойтись. И новичку, и профессионалу, безусловно, понадобится целый набор инструментов, включающий:

 - высечки – по внешнему виду напоминающие формы для вырезания печенья, но имеющие более острые края;

 - серпантинорез, спираль и бигуди – такие инструменты предназначены для вырезания спиралей и гирлянд. Работать с ними очень просто;

 - ножи для каннелирования – создания узких бороздок. Часто используются для оформления цитрусовых;

 - ножи-пиллеры  для тонкого среза кожуры, из которой можно сделать цветок;

 - калибровочный нож, не требующий опыта и усилий. Имеет острое волнистое лезвие, оригинально нарезающее даже самые твердые овощи;

 - нуазетный нож - предназначен для вырезания красивых сфер.