Поговорим о macarons

      О создании этого чудесного десерта ходит множество легенд. Не многие знают, что своим происхождением макарон «обязан» не французам, а итальянцам. В средневековых рецептах, это пирожное из миндального ореха еще не было разделено на две половинки, как это принято в наше время.
Важно не путать название макарон (macaron)  макарун (macaroon),т.к. последнее  является американским кокосовым печеньем, лишь незначительно похожим в технологии приготовления.
      Есть сведения, что впервые это десерт был создан в 791 году в монастыре близ  Кормери, также его подавали в Версале к королевскому столу с 1682 года до времен Людовика XVI и Марии-Антуанетты. Другие источники утверждают, что макарон пекли в женском монастыре города Нанси. Монахини не употребляли в пищу мясо, поэтому они готовили разнообразные кондитерские изделия из миндаля и других видов орехов.
        В 1830г макарон стали делить на две половинки и склеивать паром. В начале ХХ века французский кондитер Пьер Дефонтен путешествуя по Швейцарии, находит для себя крем из сливок и шоколада и придумывает склеивать им половинки миндальных печений. С течением времени начинки становятся более разнообразными от фруктовых и ягодных до экзотических и цветочных.
       Свою популярность макарон обрел в Латинском квартале Парижа, а кондитерский дом Laduree сделал его своей визитной карточкой, превратив в популярный парижский деликатес.
       Позже, известный кондитер-виртуоз Пьер Эрме (PierreHermé) возвел макаронс на новый уровень вкусового восприятия, используя в начинках неожиданные ингредиенты и сочетания: пралине из фундука, фисташка-вишня,розовая вода- лепестки розы, малина-болгарский перец, клубника-васаби, белый трюфель и даже черная икра…Попробовать макарон это не просто скушать лакомство, а пережить истинное ни с чем не сравнимое гастрономическое удовольствие. 
       Маленькое, обычно 3,5см в диаметре, миндальное пирожное покорило сердца гурманов всего мира. Полакомится макарон можно в кондитерской, кафе или булочной его даже продают в французском McDonald’s. А еще можно попытаться создать это кондитерский шедевр у себя дома.                 Ингредиентов понадобится совсем немного: яйца, сахар и миндальная мука. У хозяек часто возникает вопрос - где купить миндальную муку? Вариант первый: можно очистить и смолоть миндальный орех или миндальные хлопья самим, правда занятие это не очень приятное и занимает много времени, да и результат не всегда радует, помол получается крупным, мука становится влажной и плохо просеивается. Второй вариант намного проще-вы можете быстро и просто купить миндальную муку в нашем интернет-магазине "Повар, пекарь и кондитер", тем самым экономя свое время и нервы. Мы предлагаем качественную муку немецкого производителя, эта миндальная пудра отличается тонким помолом и насыщенным ароматом миндального ореха. Используя качественные ингредиенты, вы получите идеальный макарон. Затем нужно выбрать начинку: черный, молочный, белый шоколад, взбитые сливки, конфитюр, желе, сливочный крем…      Остается только упаковать пирожное в коробку для макаронс, завязать лентой и все - шедевр готов.В производстве кондитерских изделий нет границ - смело творите и экспериментируйте!