Белый шоколад без сахара Callebaut MALCHOC WHITE 30.6% 1 кг

Белый шоколад со сливочным вкусом и карамельными нотками, без добавления сахара. Вместо сахара используется сахарозаменитель — мальтитол, сбалансированный натуральной бурбонской ванилью. Его вкусовые и сенсорные качества очень похожи на традиционный шоколад, например W2.
Его можно использовать в шоколадных изделиях, для приготовления муссов, кремов, для выпечки, десертов, напитков и т. д.

Характеристики:
Содержание какао-масла в шоколаде — 30,7%
Происхождение какао-бобов — Западная Африка
Сорт — преимущественно Forastero
Текучесть — 3 капли

Темперирование  - разогреть на водяной бане при температуре 40 ºС, охладить до 27ºС, подогреть до рабочей температуры 28-29ºС и использовать в работе.

Состав:  заменитель сахара мальтитол, какао-масло (30,7%), цельное сухое молоко (21,3%), эмульгатор: соевый лецитин; натуральный ванильный ароматизатор. Не содержит ГМО.

Условия и срок хранения 18 месяцев в сухом прохладном месте при температуре не выше -  18ºС.

Страна-производитель — Бельгия.