Рыбный желатиновый порошок, UNIPATIS MAISON, 50 г

Желатин отримують шляхом гідролізу колагену, що у кістках тварин. Як чистий білок він також не містить алергенів і легко засвоюється. Сьогодні желатин використовується для приготування десертів (муси, желе, конфітюри, ганаші, начинки, бісквітні торти тощо), а також у кулінарії (заливне, паштети та ін.).

Дезодорований рибний желатин з желюючою здатністю 200 цвітінь і тому відповідає так званому "золотому" желатину.

Склад: дезодорований желатин. Риб'яче походження.

Застосування: желатиновий порошок гідратувати у холодній воді з додаванням 5-кратного збільшення ваги у воді. Потім нагріти перед введенням (80 ° C), не доводячи до кипіння, щоб не зруйнувати його гелеутворюючі властивості.

Рекомендовані дози:

- муси та баваруси: від 8 до 10 г/кг.

- панна-котта та желейні десерти: від 10 до 12 г/л.

- желе та аспірини: від 20 до 24 г/л.

Зберігання: захищати від світла та вологи за кімнатної температури (хв. 10°C - макс. 25°C).