Набор для выстаивания хлеба КРУГЛЫЙ

Выстаивание теста - это важнейший технологический этап подготовки теста непосредственно к выпечке. В процессе формирования заготовок нарушается пористость структуры теста и из него практически полностью удаляется углекислый газ.

Корзина изготавливается из натурального природного материала, что позволяет тесту "дышать" во время подъема, оставляя красивый спиральный рисунок.

Гладкое лезвие предназначено для формирования декоративных надрезов на багетах, хлебе, чиабате, булочках и других хлебобулочных изделиях.

После выстаивания теста на нем желательно сделать надрезы. Данная операция несет в себе не только декоративный, но и практический функционал. При выпечке тесту есть куда расти, буханка раскрывается только в местах надрезов. При их же отсутствии хлеб может раскрываться и подниматься неравномерно, что приводит к трещинам в любом месте корки и портит вид готового изделия.

Со специальным ножом для надрезов на тесте данная манипуляция будет удобной и эффективной, а съемное лезвие с возможностью замены позволит использовать инструмент неограниченное количество времени.

Инструмент оснащен удобной и практичной деревянной ручкой и съемным кожаным чехлом для безопасного хранения ножа. 

Круглая корзина для расстойки –24,5 x 24.5 x 8 см - 1шт
Круглая корзина для расстойки –23 x 23 x 8 см - 1шт

Подкладка из льняной ткани – 35 x 14 см - 2шт
Скребок – 14.5 x 10,5 см - 1шт
Лезвие – 14,6 x 3 см - 1шт
Нож со сменными лезвиями – 18,5 x 2,5 см - 1шт
Чехол для ножа – 5 x 4 см - 1шт

Материал: корзина из ротанга.
Производитель: Китай.