Гуарова камедь Dr. Gusto 75 грам

Гуарова камедь Dr. Gusto

Гуарова камедь Dr. Gusto збільшує термін зберігання хлібобулочних виробів, стійких до конденсації та затримки води. Діє як стабілізатор в оброблених харчових продуктах.Використовується як консервант і мастило в м'ясних продуктах, що знижує втрати цих продуктів при зберіганні. Діє як желюючий агент для прилипання начинки у готових стравах та пудингах. Контролює водно-масляну фазу в соусах, маринадах запобігає кристалізації, діючи як загусник, покращує стабільність і зовнішній вигляд цих продуктів. Збільшує вихід та термін придатності за рахунок додавання невеликої кількості до тіста при випіканні хліба. Він діє як відмінний фіксатор та стабілізатор у рідких молочних продуктах, шербеті та морозиві.