Сливки, кремы

В пищевой промышленности применяются обладающие бо́льшим сроком хранения «растительные сливки» — заменить натуральных сливок, получаемый из растительных жиров (чаще всего используют кокосовое, пальмовое, или пальмоядровое масло). В состав смеси, тем не менее, входят и молочные белки  дающие вкус, цвет и аромат натуральных сливок.